Resep: Lezat Asinan Betawi

0 views

Asinan Betawi.

Asinan Betawi You can cook Asinan Betawi using 22 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Asinan Betawi

  1. You need of Bumbu kuah Asinan :.
  2. Prepare 2 liter of air.
  3. It’s 20 sdm of kacang tanah goreng.
  4. You need 20 buah of cabe merah.
  5. Prepare 20 buah of cabe rawit besar (sesuai selera).
  6. Prepare 12 siung of bawang putih.
  7. It’s 300 ml of air asam jawa (dari 3 sdm asam jawa).
  8. Prepare 3 sdm of ebi (rendam dengan air panas) bisa diskip.
  9. It’s 350 gr of gula merah.
  10. It’s 4 sdm of gula pasir.
  11. It’s Secukupnya of garam.
  12. Prepare Secukupnya of cuka (bila sudah pas asamnya bisa di skip).
  13. You need of Bahan sayuran dan pelengkap :.
  14. It’s 5 buah of wortel.
  15. Prepare 1 bulatan of kol, ukuran sedang.
  16. You need 10 lembar of daun selada.
  17. It’s 5 genggam of toge.
  18. Prepare 5 buah of mentimun.
  19. It’s 7-10 buah of tahu, kukus.
  20. It’s Secukupnya of kacang tanah, untuk taburan.
  21. Prepare Secukupnya of kerupuk kuning / kerupuk mie.
  22. You need Secukupnya of kerupuk pink (saya tidak tau namanya).

Asinan Betawi step by step

  1. Rendam ebi dengan air panas, diwadah lain rendam juga asam jawa dan siapkan juga kacang gorengnya..
  2. Siapkan cabe merah keriting, cabe rawit besar dan bawang putih, lalu blender bumbu tersebut ditambah dengan ebi yang tadi sydah direndam, sesudah itu tuang kepanci..
  3. Lalu selanjutnyq blender kacang tanah hingga halus, lalu tuangkan kepanci yang tadi ada bumbunya. Siapkan gula merah dan gula pasir..
  4. Lalu tuang gula kepanci juga, masukkan juga air asam jawa dengan cara disaring, beri garam secukunya lalu masak hingga kuah mendidih, tes rasanya jika kurang asam bisa ditambah cuka. Jika sudah mendidih, matika api, lalu diamkan hingga dingin, sesudah dingin bisa tuang kedalam wadah, lalu saya simpan dikulkas..
  5. Kuah siap dinikmati, siapkan tahu lalu dikukus selama 10 menit, siapkan juga sayuran pelengkap lainnya..
  6. Potong-potong sayuran dan tahu, kalau saya sayuran uang sudah dipotong-potong simpan dikulkas dulu biar lebih segar, lalu kalau mau dimakan, tuang sayuran secukupnya kepiring / mangkuk, lalu beri kerupuk mie dan kerupuk pink..
  7. Lalu siram dengan kuah asinan, bisa juga kerupuknya dimakan terpisah biar tetap kriuk..